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教你购买人参的技巧

爱思网 | http://www.i4i3.com | 药品常识 | 人气:598次 | 07-23
教你购买人参的技巧

 

  商品人参主要有生晒参、红参和白参(糖参)三种。这些参怎样区别于那些假冒参呢?它们各自的特点是什么呢?

  生晒参

  取洗净的鲜参,除去支根,晒干。红参:取洗净的鲜参,除去根茎部的不定根及支根,或仅除去细支根及须根,蒸小时左右,取出晒干或烘干,剪下的支根及须根,用此法加工者,称“红直须”。白参:取洗净鲜参,置沸水中烫3~7分钟,取出用针扎刺小孔,再浸于浓糖水2~3次,每次10~12小时,取出干燥。人参常呈长圆锥形,顶端有芦头。主根下常有分枝,须根多者,可见须根上有瘤状突起。去须根后,红参主根长3~10厘米,外皮的颜色棕红或红棕色;白参3~15厘米,白色或黄白色;生晒山参主根粗短,多具2个支根呈人字形或圆柱形,长约2~10厘米,表面灰黄色。人参质硬而脆,呈半透明,断面有圆心形纹理。生晒参、红参、生晒山参均以条粗、质硬、完整为佳。白参以条粗、完整、皮较细、淡黄色为佳。易与人参混淆的主要有以下几种:

  野豇豆

  呈圆柱形,顶端无芦头,有残留的茎,主根下分枝较多。外皮呈红棕色,布满斑点。质地坚韧而且不透明,断面纤维有豆腥味。

  白龙头

  呈纺锤形,顶端有残留的茎,主根下常有分枝。外皮呈红褐色,有较多的皱折。质地坚硬,微微透明,断面平滑,中有白点。

  土人参

  呈圆锥形,顶端没有芦头,有残留的茎。主根下有时分枝较多。外皮呈黄棕色,有纵形分布的纹理。质地坚实,不透明,断面呈乳白色,微甘。

  商陆

  呈圆锥形,顶端残留有茎,主根下部粗壮且多分枝。外皮呈淡黄棕色。横断面呈明显的“罗盘纹”,味苦微甜,有麻舌感。

  华山参

  呈圆柱形,顶端常常带有残留的茎痕,主根上粗下细,有分枝。外皮呈棕褐色,有明显的横纹。质地坚硬,呈半透明,断面黄白色。

  桔梗

  呈圆柱形或长圆锥形,或略呈形,较干瘪。芦头较长,表皮粉白或浅黄白色。常伪充生晒参。味先甜而后略苦。

  据一从事人参销售多年的业内人士介绍,人参主根一般呈长圆柱形,顶端有芦头,上有芦碗数个。主根下多有支根2~3条,支根下部有须状根,上面可见到凸起。去掉须根后,长一般为5~15cm。人参断面平坦,呈白色,有放射状裂隙。白参颜色一般是灰黄或灰棕,红参的颜色为棕红色,主根及支根上有纵向皱纹,近根头部有细横纹。高丽参常被加工成四棱形。此外,人参气香,味微苦而回甜。凡是无芦头或芦头较长,断面中央无髓或可见数层同心环,没有人参的特殊香气,用嘴舔一下没有黏滑、麻辣感的都是假冒人参。

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