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贮存大蒜的妙方

爱思网 | http://www.i4i3.com | 保鲜知识 | 人气:770次 | 07-22
贮存大蒜的妙方    1.编辫法。买到刚采摘的连有植株的大蒜后,用菜刀沿鳞茎盘底部,把大蒜根须和部分茎盘削掉;再将植株的前端切除,以利大蒜和植株水分的自然挥发。然后利用剩余植株将大蒜编扎成辫,使蒜头一个挨着一个排列起来,即节省空间,又便于悬挂在避雨通风处保存。如不好编扎,可用细铁丝和细绳帮忙。
    2.蜡封法。如果采摘时已将植株割去,可将大蒜头在石蜡溶液中浸泡一下,使之表面形成一层薄薄的“蜡衣”,从而与外界空气隔离。蜡封后的大蒜可长期存放,且不发芽,无怪味。
    3.共存法。可将大蒜与其它时令蔬菜混合共存。如将蒜头置于卷心菜内等。可短期保鲜,不散瓣,不霉烂。
    4.装袋法。将皮白、圆整、无虫蛀的大蒜头装入撒好适量精盐的塑料袋内,置于15——18度的环境中,可将蒜头保存到阴历年三十吃团圆饺子的时候。不过,每隔一周应开袋透气,发现干瘪、霉烂或发芽的蒜头应及时取出,以防“传染”。

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