绿豆醇香且祛暑解毒清热;甘草淡甘且清热解毒、补脾和胃;红枣甘润且补中益气、养血安神,合而为汤,轻清淡甜,有清热祛暑、润肺生津之功,亦可辅助治疗高血压、动脉硬化症等。
材料:绿豆100克、甘草5克、红枣15个。
烹制:各物分别洗净。甘草切碎、红枣去核,一起用温开水浸泡片刻。绿豆下瓦煲,加水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下甘草、红枣续滚30分钟,可下或不下红糖。此量为3~4人用。
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