春夏健康饮食

　春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。 　　末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中记载，早膳内容有“三鲜鸭子”“鸭条溜海鲜”等，隆裕太后每月用餐需30只鸭子，什么让帝王之家对鸭肉如此看好？ 　　肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓长肌肉生津血补五脏”，可补虚生津利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧便秘食欲不振干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭瘦鸭一饱口福。 　　鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭盐水鸭黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒腹部冷痛因寒痛经者不宜多用。 　　滋阴清热方：瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟，加入荸荠500克，菊花荷叶各50克，纱布包好，小火炖熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕头痛便秘等症。 　　清热健脾方：老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕100克，黑木耳50克，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒大料桂皮干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕口舌生疮食欲不振咽干口燥等症。

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