1
2
3
4
5
6
7
8
下一页
锅鱼头豆腐 【原料】 净鲢鱼头半片(重约150克)。 嫩豆腐250克、水发香菇25克。熟笋片75克。绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15... .家常小菜
白烧四宝 【原料】 鸡腰(200克)、鸭舌(15克)、鸭掌(15只)、熟鸡皮(15块)、菜心(10余棵)、鲜蘑菇(75克)、浓汤(1中碗)、鸡油(75克)、... .家常小菜
锅贴乳饼 【原料】 乳饼300克、鸡肉200克、猪肥膘、火腿各100克、黄瓜10克 【制作过程】 1、把饼切成长方块,鸡肉、肥膘捶成茸泥后打上劲,... .家常小菜
锅塌豆腐 【原料】 豆腐2块、鸡蛋2个、鸡汤约100克 【制作过程】 1、豆腐切块,粘均面粉,用鸡蛋液裹匀下锅炸至金黄色捞出。 2、热锅下葱... .家常小菜
海棠冬菇 【原料】 主料:冬菇80克(最好为24个),猪肥膘肉50克,鲜虾肉300克,蟹黄40克,鸡蛋2个,南荠50克,油菜芯4片。 调料:白糖10克,胡椒粉... .家常小菜
海米冬瓜 【原料】 冬瓜500克,海米50克,绍酒1茶匙,水淀粉1茶匙,葱末、姜末各1茶匙,盐、鸡粉各适量 【制作过程】 1、将冬瓜削去外皮,... .家常小菜
海米拌黄瓜 【原料】 黄瓜250克,海米35克,盐、酱油、醋、味精香油适量 【制作过程】 1、将黄瓜洗净,适成大粗条;将海米洗净,用温水泡... .家常小菜
黑胡椒牛柳 【原料】 牛里脊肉500克,洋葱200克,辣椒、酱油各10克,大蒜25克,蛋白1个,苏打粉4克,淀粉15克,黑胡椒粉8克,酒、蚝油、香油各5克... .家常小菜
黑豆焖猪蹄 【原料】 原料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克... .家常小菜
蝴蝶过河 【原料】 净才鱼肉500克,小白菜20棵、香菇25克、冬笋25克、火腿肉25克、大白菜心100克、香菜100克、豆苗尖250克、鸡清汤1250克、精盐3克... .家常小菜
葫芦大吉翅子 ■ .家常小菜
红椒酿肉 【原料】 泡红鲜椒500克,猪肉300克,金钓虾 、水发香菇各15克,鸡蛋1个,蒜瓣50 克。 【制作过程】 1、猪肉剁成泥,虾、香菇洗净剁碎,加... .家常小菜
和合腰子 【原料】 猪腰(4只)、鸡肉(125克)、鲜蘑菇(40克)、火腿(20克)、黄酒(20克)、精盐(4克)、鸡蛋(1只)、干菱粉(40克)、麻油(... .家常小菜
红果拌梨丝 【原料】 红果(150克),雅梨(500克),冰糖(200克)。 【制作过程】 1、把红果放入开水略泡几分钟,取出去皮去核;把雅梨也去皮去... .家常小菜
合川肉片 【原料】 猪腿肉400克,水发玉兰片100克,水发木耳30克,鲜菜心50克,泡辣椒10克,姜、蒜、葱各10克,盐3克,酱油10克,醋10克,糖15克,味... .家常小菜
猴脑汤 【原料】 活猴1只(约2500克)、瘦猪肉150克,火腿100克、鸡肉100克、姜2块,味精、糖、盐、绍酒适量,鲜汤2500克。 【制作过程】 ... .家常小菜
红枣烧肉 【原料】 五花猪肉300克、花生油、葱姜片、葡萄酒、红枣100克、酱油 【制作过程】 1. 五花猪肉300克洗净,切小方块。 2. 炒锅... .家常小菜
红油抄手 【原料】 抄手皮20张,肉末50克,料酒、辣椒油、酱油、香油各10克,精盐3克,味精2克,葱20克切末。 【制作过程】 1、将肉末用精... .家常小菜
红血肠 【原料】 主料:生猪血1公斤,肠皮300克。 调料:肉汤500克,香菜20克,胡椒粉2克,花椒5克,盐30克,味精适量。 【制作过程】 1、用铜... .家常小菜
咕老肉 【原料】 去皮肥瘦猪肉300克,鸡蛋2个,葱段5克,精盐10克,糖醋250克,湿淀粉40克,花生油750克,熟鲜笋肉150克,辣椒25克,蒜泥、香油各... .家常小菜
料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱. 做法: 1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐... .家常小菜
宫保鸡丁 【原料】 鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,花椒2克,酱油10克,醋10克,白糖15克,料酒10克,精盐10克,味精1克,姜片2克,蒜片2克... .家常小菜
过桥米线 【原料】 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1... .家常小菜
果酱三明治 【原料】 主料 咸方包(或土司面包)250克。辅料 什锦果酱100克 【制作过程】 方包切成1厘米左右厚的片,共20片,排放于烤盘上... .家常小菜
果汁煎肉脯 【原料】 瘦猪肉400克,虾片15克,果汁200克,鸡蛋1个,花生油750克.。 【制作过程】 将猪肉切片拍松后腌制,加鸡蛋液拌匀,拌入干淀粉... .家常小菜
贵妃鸡火锅味型:咸鲜味。特点:咸鲜味香,鸡肉细嫩。原料:肉鸡1只,青笋500克。调料:精制油100克、味精20克、鸡精20克、蒜5克、姜5克、葱5克、料酒... .家常小菜
瓜姜鱼丝 【原料】 青鱼或鳜鱼1条(重约600克),酱姜、酱瓜各25克,绍酒15克,葱段、味精各1克,精盐2克,熟猪油400克(约耗75克),干湿淀粉各5克... .家常小菜
归参山药猪腰 【原料】 主料:当归、党参、山药、猪腰调料:酱油、醋、姜丝、蒜末、香油 【制作过程】 1、将猪腰切开,剔去筋膜、洗净,... .家常小菜
龟羊汤 【原料】 净羊肉500克、净龟肉500克、党参10克、枸杞子10克、附片10克、当归10克、冰糖15克、绍酒50克、葱结15克、姜片10克、胡椒粉0、5克... .家常小菜
桂花鱼条 【原料】 鲈鱼肉200克。 鸡蛋2个。湿淀粉15克、面粉50克、椒盐适量、精盐2克、绍酒5克、姜汁水10克、胡椒粉1克、甜面酱25克、猪油1000... .家常小菜
广州文昌鸡 【原料】 肥嫩鸡1250克,熟瘦火腿65克,鸡肝250克,郊菜300克,精盐5克,香油、料酒、味精各1克,湿淀粉15克,芡汤25克,淡二汤2000克,... .家常小菜
高力豆沙 【原料】 豆沙(150克)、鸡蛋白(5只)、面粉(50克)、菱粉(50克)。 【制作过程】 1、将豆沙炒好,搓成像小核桃那样的小圆球;鸡蛋白... .家常小菜
腐皮包黄鱼 【原料】 净黄鱼肉400克,豆腐皮4张、香菜叶2.5克。 精盐5克、味精2克、花椒盐5克、葱末15克、绍酒5克、醋和茄汁酱各1小碟、干淀粉1... .家常小菜
【菜名】 腐皮肉卷 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 造型美观,色泽金黄,腐嫩肉鲜,口味醇和。 【原料】 豆腐皮3张,鲜嫩瘦肉300克,酱油75克,精盐5克... .家常小菜
腐乳冬笋 【原料】 冬笋200克,腐乳汁10克,味精2克,盐2克,油少许。 【制作过程】 冬笋切片,起锅放少量油烧热,倒入腐乳汁,投入冬笋,加调料翻... .家常小菜